首先，香菜根具有健脾开胃的功效。香菜根中的挥发油能够促进消化液分泌，增进食欲，对于消化不良、食欲不振等症状具有缓解作用。同时，香菜根还有助于改善肠胃蠕动，对于缓解腹部胀痛、便秘等问题也有一定帮助。

其次，香菜根具有活血化瘀的作用。香菜根中的营养成分可以促进血液循环，缓解因血液不足引起的手脚冰冷等症状。对于女性来说，适量食用香菜根还有助于改善经期不适。

再次，香菜根具有发汗解表的功效。香菜根煮水可以起到解油腻的作用，对于大鱼大肉后出现的油腻感有很好的缓解效果。此外，香菜根煮水还有助于防止血脂升高，对于肥胖人群有一定的保健作用。

此外，香菜根还有以下益处：

1. 预防感冒：香菜根含有挥发油，具有解表的功效，可以治疗感冒、通气性头痛、鼻塞等症状。

2. 保护视力：香菜根中的维生素A和维生素C可以缓解眼部疲劳，改善干眼症和夜盲症。

3. 增强免疫力：香菜根含有丰富的维生素C，有助于预防坏血症，增强人体免疫力。

4. 退烧促消化：香菜根对于冬天感冒发烧的人群具有一定的缓解作用，同时还有助于促进消化。

5. 减肥瘦身：香菜根含有大量挥发性发物油，能使皮脂腺处于兴奋状态，促使身体大量出汗，降低身体多余的水分和发热量，进而起到减肥瘦身的作用。

总之，香菜根作为一种营养价值丰富的食材，对人体健康具有诸多益处。在日常生活中，我们可以通过食用香菜根来调节身体机能，提高生活质量。当然，在食用香菜根时，也要注意适量，以免引起不适。